|
|
Taartje Van Rozijnen En Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
100 gram rozijnen, 4 el. rum of cognac
voor het deeg : 300 gram patentbloem, 140 gram ongezouten boter, in stukken gesneden, 50 gram poedersuiker, 1 ei
voor de vla : 5 eidooiers, 140 gram basterdsuiker, 3 dl. koksroom, halve tl. vanille extract, 85 gram pijnboompitten, poedersuiker, om te bestrooien
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de rozijnen minimaal 2-3 uur in de rum of cognac, liever een hele nacht. Doe, voor het deeg, de bloem, boter, poedersuiker en het ei in de keukenmachine en maak het deeg. Bedek een vlaaivorm van 25 cm. doorsnee met het deeg. Zet een uur in de vriezer.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal de vorm uit de vriezer, zet in de oven en bak 10 minuten.
Klop de eidooiers met de basterdsuiker tot de suiker is opgelost en het mengsel dik en bleek is. Let op dat het niet te veel gaat schuimen. Roer de koksroom en het vanille extract erdoor. Laat de rozijnen uitlekken en strooi over het deeg met 50 gram van de pijnboompitten. Giet de vla in de deegvorm, over de rozijnen en pijnboompitten en bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven tot hij goudbruin kleurt. Laat afkoelen.
|
|
|